PAUL JOHN BOLD INDIAN SINGLE MALT WHISKY

PAUL JOHN BOLD INDIAN SINGLE MALT WHISKY

51,00 €

FORMATO 70 CL

% ALCOLICA: 46%

DESCRIZIONE:

Paul John è una distilleria fondata di recente, nel 2004, ma ormai ben nota al pubblico degli appassionati. Per i propri whisky, impiega esclusivamente materie prime locali, ad eccezione della torba che viene importata da due differenti località scozzesi: Islay e  Aberdeen. Una piccola parentesi sull’orzo indiano da cui viene ottenuto il malto: è una varietà a 6 file coltivata ai piedi dell’Himalaya che, pur avendo una resa minore del più comune orzo a 2 file, risulta più proteico e ricco di acidi grassi. Tramite il suo impiego, la Paul John intende produrre distillati più “robusti” e oleosi rispetto agli omologhi scozzesi.

Per la maturazione impiega quasi esclusivamente botti ex-Bourbon, ma non manca l’impiego di botti ex-Sherry per alcune release limitate.

Il core range comprende sia espressioni torbate che non, tutte non sono sottoposte al processo di filtrazione a freddo e non contengono il caramello impiegato come colorante, venendo quindi imbottigliate con il colore naturale.

Aspetto: Oro.
Olfatto: Una leggera fumosità avviluppa note fruttate e dolci di ananas maturo e melone cantalupo a cui si accompagnano una delicata pesca gialla e una succosa albicocca. Il profilo delicato, complessivamente più dolce che acre, viene contornato da un velo di cannella e da miele di acacia. Di sfondo, un legno umido non invasivo ed anzi piacevole, che si integra ad una mandorla fresca e a un vago sentore di frutta secca tostata.  Chiude il tutto un tratto erbaceo e aromatico, di canfora ma anche di incenso.
Palato: Torba ben più evidente che in sede olfattiva, promanando un fumo intenso unito a una nota di pepe nero. La frutta persiste ma, rispetto all’olfatto, è ben più sottile: melone e pesca sono i marcatori più evidenti, ma sopravvive anche un accenno di melone. Zucchero a velo e mandorla tostata chiudono il tutto.
Finale: Medio, di note fruttate amalgamate a un fumo non esuberante, leggere spezie e mandorla.

Un whisky non cervellotico ma molto apprezzabile, coerente tra olfatto e palato dove le stesse note si ripropongono anche se a parti inverse. Il finale non è lunghissimo, ma più che piacevole.  In sede olfattiva gli aromi fanno percepire una reminiscenza di suggestioni orientali.

 

Come consegna scegli il ritiro in negozio e riceverai un’omaggio al momento del ritiro!

Solo 1 pezzi disponibili

Categoria:

Descrizione

FORMATO 70 CL

% ALCOLICA: 46%

DESCRIZIONE:

Paul John è una distilleria fondata di recente, nel 2004, ma ormai ben nota al pubblico degli appassionati. Per i propri whisky, impiega esclusivamente materie prime locali, ad eccezione della torba che viene importata da due differenti località scozzesi: Islay e  Aberdeen. Una piccola parentesi sull’orzo indiano da cui viene ottenuto il malto: è una varietà a 6 file coltivata ai piedi dell’Himalaya che, pur avendo una resa minore del più comune orzo a 2 file, risulta più proteico e ricco di acidi grassi. Tramite il suo impiego, la Paul John intende produrre distillati più “robusti” e oleosi rispetto agli omologhi scozzesi.

Per la maturazione impiega quasi esclusivamente botti ex-Bourbon, ma non manca l’impiego di botti ex-Sherry per alcune release limitate.

Il core range comprende sia espressioni torbate che non, tutte non sono sottoposte al processo di filtrazione a freddo e non contengono il caramello impiegato come colorante, venendo quindi imbottigliate con il colore naturale.

Aspetto: Oro.
Olfatto: Una leggera fumosità avviluppa note fruttate e dolci di ananas maturo e melone cantalupo a cui si accompagnano una delicata pesca gialla e una succosa albicocca. Il profilo delicato, complessivamente più dolce che acre, viene contornato da un velo di cannella e da miele di acacia. Di sfondo, un legno umido non invasivo ed anzi piacevole, che si integra ad una mandorla fresca e a un vago sentore di frutta secca tostata.  Chiude il tutto un tratto erbaceo e aromatico, di canfora ma anche di incenso.
Palato: Torba ben più evidente che in sede olfattiva, promanando un fumo intenso unito a una nota di pepe nero. La frutta persiste ma, rispetto all’olfatto, è ben più sottile: melone e pesca sono i marcatori più evidenti, ma sopravvive anche un accenno di melone. Zucchero a velo e mandorla tostata chiudono il tutto.
Finale: Medio, di note fruttate amalgamate a un fumo non esuberante, leggere spezie e mandorla.

Un whisky non cervellotico ma molto apprezzabile, coerente tra olfatto e palato dove le stesse note si ripropongono anche se a parti inverse. Il finale non è lunghissimo, ma più che piacevole.  In sede olfattiva gli aromi fanno percepire una reminiscenza di suggestioni orientali.

 

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