Descrizione
FORMATO 70 CL
% ALCOLICA: 46%
DESCRIZIONE:
Questo whisky taiwanese Kavalan è invecchiato in botti ex-sherry.
Il naso è denso ed espressivo. La botte di sherry è onnipresente fin dall’inizio. Iniziamo con note intense. Passiamo da un rancio esplosivo a verdure mature (cebette, porro) e delicate note di cuoio e aceto balsamico. Il lato gourmet non viene tralasciato, con frutta secca (datteri, fichi, mandorle) e frutti rossi confetturati (lampone, ciliegia). L’invito al dessert continua con fumo tostato (cacao, caffè).
L’aerazione non smorza il suo ardore fruttato, ma offre la sua quota di spezie (cannella, curcuma, cardamomo), sandalo e legni nobili. Il risultato è un profilo più morbido che sfrutta appieno il processo di invecchiamento. Come spesso accade con il Kavalan, l’ambiente è esuberante.
L’aggiunta di acqua lo rende più consensuale, con un ammorbidimento ben bilanciato.
La consistenza al palato è ricca e oleosa. L’atmosfera è la stessa del naso, con il contributo incondizionato della botte. I frutti rossi iniziano con un botto, insieme a sandalo, curcuma, cacao in polvere e note di frutta secca tostata (macadamia, pecan). Il palato centrale è ricco di esotismo (mango, banana) e caffè, prima che le spezie riappaiano. La cannella è chiaramente presente, così come i chiodi di garofano e il pepe di Sichuan.
L’aggiunta di poche gocce d’acqua esalta i frutti (rossi ed esotici), con un accenno di note erbacee.
Il finale indugia sulle spezie sopra menzionate. Tuttavia, si percepiscono anche frutti rossi e legno leggermente tostato. Sono presenti anche frutta secca (datteri, albicocche, noci) e cioccolato. Questo Kavalan regge bene il palato, con un netto contrasto tra la frutta (ribes rosso, lamponi) e le sue tendenze legnose. Una tavolozza di aromi più amara si manifesta sul finale. La diluizione, nel frattempo, rende il tutto molto più morbido, con una componente legnosa e speziata meno pronunciata.
“Un whisky che offre un arabesco di sherry, tra frutta, tostatura, spezie e legno…”
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